Ce mois-ci je vous emmène en voyage au Japon. L’occasion de s’évader gustativement pour découvrir des saveurs étonnantes.

La saveur et la texture sont les 2 composantes principales d’un gâteau. C’est pourquoi ce mois-ci vous retrouverez certaines saveurs sous des textures différentes.

Commençons par le matcha, l’une des saveurs emblématiques du Japon. C’est un thé dont les feuilles sont réduites en poudre qui sera directement mélangée (fouettée) avec l’eau (ou du lait) pour être consommé en boisson. On peut aussi le retrouver dans de nombreux desserts japonais.  Son goût amer est souvent contrebalancé par un ingrédient sucré. Dans la Box, vous retrouverez le matcha en biscuit et en cake marbré.

Pour le fruité du mois c’est le Yuzu que l’on retrouve dans la Box. Cet agrume japonais est un mélange gustatif entre le citron et la bergamote avec une pointe d’amertume.

Le sésame noir dont on est moins familier que son homologue le sésame blond qui est souvent utilisé dans des recettes salées. Le sésame noir quant à lui a un goût plus prononcé et affirmé. Le sésame noir se décline sous la forme d’un cookie et d’un gâteau moelleux.

On finit avec le tour des saveurs du mois avec le sarrasin. Cette plante nous fait plutôt penser à la bretagne me direz-vous. On le sait peu mais le Japon est un grand producteur et consommateur de sarrasin. Au Japon, il est principalement consommé en infusion appelée Sobacha. Le sarrasin est à retrouver en cookie et en biscuit. D’ailleurs petit conseil dégustation pour amplifier le goût du sarrasin en bouche, consommez ces deux produits avec une infusion de Sobacha (sarrasin grillé).

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